Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do hľadiska druh zveri, ktorú budete chytať. Premenlivý nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, robustný nôž s hrotmi vybranými na odseknúť kĺby je vhodný pre poľovie väčších zvierat. Na jeleňovité: Na diviaky: Medvede : St